牛肉卷粽

1: 备好所有食材。米类杂粮混合洗净至水成透明状后，再倒入清水量浸泡４小时。牛肋条去除筋条并切适口大小，用【醃料】醃渍1小时入味。地瓜削皮切小块，樱花虾洗净沥干水份。干鱿鱼洗净切小段，并用盐水泡软。

2: 起一锅滚水，摆进粽叶和棉绳，煮约10分钟消毒。粽叶软化后也较好卷好包不易破。

3: 捞出粽叶，边冲冷水边用海绵刷将正反两面刷干净，并剪除前端较硬处。

4: 取一锅(先不放油)，中火干煎牛肋条至焦香状后，取出备用。

5: 原锅(1大匙蒜油)，小火先炒香【炒料】，再加进【调味料】炒匀，备用。

6: 取出电锅，(外锅)倒进1.5米杯水量，放上蒸架，摆进(内锅) ，开始蒸米。(约30分钟)

7: 开关跳起时，迅速拌进(步骤5)的炒料，续焖10分钟即可。

8: 取一片粽叶，依序铺上糯米饭、地瓜、牛肉、糯米饭，再顺着粽叶卷包，最后绑上棉绳即可，约可做10卷。(卷好后，须将两端糯米饭稍压进，蒸煮后才不外漏)

9: 食用前，(外锅)倒进0.5米杯水量蒸热即可。(约10分钟)

10: 上桌。