蒜油蕃茄鸡腿排

1: 去骨鸡腿排的皮用叉子平均截洞，找出肉的纹理，垂直划几刀，可避免鸡肉烘烤时太缩水，然后在肉上涂抹少许白胡椒和盐巴，醃渍半小时。

2: 我在烤盘上先放了一张烘焙纸，然后再放防溅罩和烤网，最后把鸡排放上去，皮朝上，烤盘放上层。

3: 水波炉选取鸡排程式，2人份(水箱记得加水)。如果不用水波炉烤鸡肉，就改用瓦斯炉把肉煎熟也可以。

4: 趁著水波炉在烤鸡的时候把蕃茄切成小丁，蒜头切成片状。

5: 以小火热油，然后把蒜片放入逼出香气后，就马上关火，以免把蒜片烧焦了。

6: 柠檬汁和糖放下去混合均匀，即可倒出，先放在小容器里备用。

7: 鸡排烤完后，取出切块，周围舖上蕃茄丁，最后把蒜油调味料淋上去。

8: 整个红咚咚的看起来很喜气，蕃茄酸酸甜甜的，搭配鸡肉，味道真是不错。