蜜汁叉烧肉

1: 猪五花切掉厚猪皮，用棉线(杂粮行可买到)绑一绑. (其实可以不用绑, 只是老公说绑起来看起来比较厉害~~ ^0^)

2: 日式酱油, 糖 (基本比例 1:1), 拍入5粒蒜头，煮酱汁至糖融化，放凉后用密封待将肉泡入，放冰箱冷藏醃2天入味

3: 肉从冰箱拿出退冰至室温。 烤盘上铺上一张锡箔纸,垫上铁网架,旁边放一杯热水(放一杯热水一起烤的目的是让烤箱沾附的油渍较易清除)

4: 烤箱预热至170度，肉放烤网上烤45-60分，视肉大小而定烤箱温度提高至 200度，续烤10-15分，也是视肉大小烤到表面有点酥脆，焦糖化的感觉就完成了！取出放凉约 15 分钟, 肉质紧密, 又更容易切片喔~~ (煮妇分享 tips, 用面包刀很好切肉喔~)

5: 醃肉的酱汁煮开，就是沾酱囉(^_-)