红烧豆酱酿茄子

1: 青葱切粒，将根部白色与青色分开待用。 将肉碎加入所有调味料A充分的搅拌均匀，待用。《不需醃制数小时，只是搅拌均匀即可》

2: 将茄子洗净切厚块，然后茄子中间开一刀。 将混合好的肉碎酿入茄子里，以高温油炸至茄子变软，盛起沥干油分待用。

3: 将锅内多余的油分盛起，剩下少许，加入蒜蓉，辣椒碎，青葱《白色部分》，素食蠔油和豆酱下锅炒香，然后加入食水半碗，白砂糖煮滚，加入芡汁快速炒翻，即可淋在茄子上洒上剩余的葱粒即可。

4: 完成。