醉鸡
材料
做法
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1: 去腿鸡腿泡盐水10分钟去腥
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2: 去骨鸡腿将鸡腿处切掉,肉较厚的地方片一下,将筋切断后洒上些许海盐拍打
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3: 将去骨鸡腿肉卷成圆桶状用铝箔纸包覆紧实,将两头扎紧如糖果形状
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4: 上电锅蒸20分钟(外锅1杯水)再闷10分钟后取出待凉撕去铝箔纸
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5: 另取一锅将调味料1加入花椒粒煮滚待凉后,将花椒粒捞出,并加入调味料2拌匀备用
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6: 鸡腿放入步骤5的调味料中浸泡2天入味、食用时取出切盘
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创建于2019-06-03
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