兔宝宝热狗面包

1: 首先制做水合面团, 除了酵母和无盐奶油之外,先将干性材料混匀再加入牛奶。

2: 搅拌到没有液体后，用手下去揉成团；揉到原料都混匀即可,然后用保鲜膜盖好放到冰箱冷藏30~45分钟.(如冬天室温冷,则不需要冷藏)

3: 水合面团经过松弛后，从盆中取出，先倒入酵母揉匀,

4: 接着压扁后放上无盐奶油,揉到奶油完全被面团吸收即可,

5: 揉成表面光滑柔软的面团后,接着放回盆内盖上保鲜膜, 室温进行第一次发酵,约需45~60分钟.

6: 热狗用滚水烫一下后，放凉。巴西里叶用可饮用水洗净后擦干。

7: 一根斜切成2根。

8: 当面团涨大到两倍大时,可以将手指沾湿后戳入面团,如不会回缩则表示面团已完成发酵；

9: 接着手握拳,轻压面团将空气排出。

10: 取出面团略微整型后,秤重并进行分割,此原料可分成@50-51g x 12颗!!! 分好份量后,先滚圆，并照顺序排列好, 完成后盖上保鲜膜或拧干的湿布3分钟,让面团松弛一下.

11: 取第一颗滚圆的面团，搓成较长的长条形，

12: 将两边凹成倒V形。

13: 放上热狗，热狗的切面朝内。取右边包起热狗并穿过横向的面团。

14: 将左边稍微拉长，也一样包起热狗，再穿过横向面团。并反面进行整型，把耳朵也整理好，放在铺了烘焙纸的烤盘上，取一点点小面团用手指搓圆沾湿放在兔子脸上当鼻子。接着放入未升温的烤箱中进行第二次发酵，约需30分钟左右。

15: 当面团涨成两倍大时表示已完成发酵，取出烤盘，将烤箱预热到170度，并在发酵好的面团上刷上全蛋液（这次做的是一半刷，一半不刷）。入烤箱烤10分钟后，取出调头再烤7分钟即可。烤好后取出放凉。

16: 用巧克力酱画上眼睛，用蕃茄酱做成腮红，然后用牙签将巴西里叶塞进热狗圆头的这端就完成囉。