皎白笋沙拉

1: 煮滚一锅热水；将新鲜皎白笋除尾部的空壳部位（可用手捏捏看，就可以找到笋尖的位置喔），接着清洗干净。

2: 将皎白笋放入水中，上面压上盘子；

3: 盖上锅盖，中火煮15分钟后闷5分钟。

4: 取出后用可饮用水浸泡降温。并准备ㄧ盆冰水（要用可饮用的水喔）

5: 剥去外壳，

6: 切除根部较粗糙的部份。

7: 泡入冰水中冰镇5分钟后，即可沥干后食用。

8: 无论切成滚刀块或整根食用都可以，整根食用尝起来更多汁喔～

9: 上桌。