海鲜披萨

1: 面粉过筛备用。

2: 50度温水60ml倒入盐、糖调匀（溶解）后，拿烹饪用温度计量，等温度降到30多度时（不能超过40度），加入干酵母调匀，并静置2分钟。

3: 步骤2倒入面粉中，搓成面团后，加入约0.5大匙橄榄油搓揉约5-6分钟至表面光滑不沾手的圆球体（直径约7公分），并置于调理盆中央。

4: 调理盆口盖上保鲜膜封住，室温发酵40分钟。

5: 发酵时备料：虾仁（已开背除肠泥并洗净）用少许香蒜粒（或拍裂蒜瓣1-2瓣）、适量白胡椒粉，以及一点点盐抓匀后，冷藏醃10分钟；花菜放入加了点盐的滚水中烫2分钟捞出备用；蟹肉棒切成小块并稍剥丝。

6: 烤箱先用220度预热。面团发酵完取出，先平均舖洒些低筋面粉于工作台上，再将面团摆上擀成约0.5公分厚的饼皮。（我喜欢薄些的饼皮）

7: 将擀好的饼皮移至烘焙纸上，并用叉子平均戳些洞。

8: 置于烤盘上，先用蕃茄酱在饼皮上涂上薄薄一层，接着摆上虾仁、蟹肉棒、青花菜。

9: 接着上头洒满焗烤用起司后，放入烤箱，以220度烤约12分钟即可享用。

10: 成品出炉！