迷迭香蒜义大利面

1: 准备材料。(直面n5，扁直面n13皆可)

2: 量好一人份义大利面，约100g。

3: 锅内放水约6成满，加入义大利面的重量10%分量的盐巴。

4: 水热放入义大利面。

5: 滚水煮义大利面，不需放油，面条不会沾黏。(面条煮至面中留芯即可捞起)

6: 蒜头去皮切粗粒。

7: 辣椒去籽，切丝。

8: 迷迭香只用叶子部分，适当剁碎。(无新鲜的请用干燥迷迭香)

9: 冷锅，加入适量橄榄油约15g，放入蒜头与辣椒炒出香气。(请勿炒至焦黑，蒜头会变苦)

10: 香味炒出来后放入20cc的煮面水，快速搅拌。(此步骤主要为了乳化橄榄油，很重要。)

11: 续加入迷迭香。

12: 接着加入义大利面，中火快速翻拌，煮至汤汁被面条吸收9.5成。关火，盛盘，淋上少许橄榄油，盘子边洒上少许黑胡椒粒，完成。