草莓塔

1: 先做塔皮部分全蛋打撒，加入细砂糖及奶粉拌匀备用

2: 无盐奶油室温回软，打至霜状

3: 步骤1分次加入步骤2拌匀

4: 筛入低筋面粉，以刮刀切拌至看不到白色粉末

5: 将面团依模型大小，杆至-0.2-0.4mm薄片(面团整理好后，先冰30-60分，微硬较好操作)

6: 底部用牙签或叉子戳洞并摆上压派石，放入已预热170度之烤箱，烤20分后放凉备用,塔皮即完成

7: 制作卡士达酱蛋黄打散，加入牛奶，再加入粉类拌匀备用

8: 香草荚剖半，刮出香草籽，香草籽和夹一起放进牛奶煮10分，以小火煮至微冒泡 后捞出香草夹,并分次缓缓倒入步骤7中，迅速搅拌

9: 所有材料继续小火加热，过程需不断搅拌

10: 煮至浓稠，捞起成小三角不滴落

11: 冷藏放凉备用(保鲜膜需服贴卡士达酱表面，避免产生水气)

12: 将烤好的塔皮摆上冰凉后的卡士达酱,并摆上洗净擦干的新鲜草莓最后洒上糖粉装饰就完成囉