梅汁绞肉莲根烧
材料
莲藕 一段,猪绞肉 240g,鲜虾 5尾，切小块,鸡蛋 1个,姜末 1小匙,盐、胡椒 适量,太白粉 2大匙,米酒 1大匙,日本梅干 3粒,味淋 3大匙,醤油 1大匙,水 100cc,太白粉水 适量,芝麻 少许
做法
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1: 莲藕削皮后，切成约3mm厚薄片，泡在盐水中备用。猪绞肉加入姜末、盐、胡椒、虾丁、蛋一个，用力搅拌至肉泥产生黏性
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2: 莲藕片内面沾上太白粉，放上适量肉泥，再盖上一片藕片。
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3: 平底锅放入1大匙油加热后，放入夹肉的藕片，小火先煎好一面后翻面再煎。
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4: 两面煎的差不多时，倒入1大匙米酒，盖上盖子，焖蒸约一分钟。将煎好的藕片取出摆盘。
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5: 原来的煎锅，加入弄碎的梅子肉、水、酱油、味醂，煮至微滚，放入太白粉水和芝麻，拌一下即熄火，将酱汁淋在藕片上，就可上桌。
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6: 完成。
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创建于2019-06-10
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