香菇肉羹汤

1: 准备食材。

2: 红萝卜刨细丝；黑木耳切丝；香菇泡水后切丝；香菜切段；肉丝加酱油、胡椒粉、五香粉醃一下；柴鱼片放入茶包袋中备用。

3: 柴鱼包放入滚水中滚20分钟。

4: 准备太白粉。

5: 将肉丝裹上太白粉。

6: 起另一锅热水，将裹上太白粉的肉丝，以裹一个丢一个的方式依序放进滚水中。

7: 肉丝捞起，此时肉丝呈现粉嫩透明状。

8: 柴鱼包捞起，加入香菇、笋丝、红萝卜、黑木耳及肉丝，香菇水也一并倒入，水滚后加白荫油(或酱油)、盐、胡椒粉调味，最后淋上太白粉水勾芡。

9: 起锅前淋上香油、黑醋提味，撒上香菜，完成。