必胜卤肉饭

1: 将蒜、姜切末（红葱头切片）。肉的部份可以用黑猪五花肉切碎丁，或是黑猪绞肉。

2: 煮焦糖水：2匙糖和1匙水一边搅拌，小火煮至金黄，再加入一大碗热水拌匀。

3: 中火炒黑猪绞肉，至金黄色、出油后，盛起备用。

4: 小火用锅内的猪油爆香蒜末和姜末（也可以用红葱头），再加入炒好的猪肉、米酒、盐、胡椒粉、五香粉、酱油、花生酱，再转至中火炒香。

5: 倒入煮好的焦糖水，水要淹过肉，小火慢卤1小时就完成了！

6: 盛碗白饭，淋上卤肉酱，请多多指教！