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醋溜土豆丝

材料

马铃薯切细丝 3颗,蒜头拍碎 3瓣,大辣椒切丝 1只,花椒油 1小匙,葱丝 半只,香油 1大匙,白醋 2大匙,酱油 2大匙,糖 1小匙

做法

  1. 1: 备料完毕准备开始囉

  2. 2: 马铃薯切丝后浸泡水去除淀粉质（约换水3-4次）直到水干净透明,水中加入份量外的白醋及少许盐巴浸泡避免马铃薯接触空气造成氧化（变黑）用滤网将水份沥干备用

  3. 3: 起一油锅热锅后加入一大匙香油,依序放入蒜头>辣椒>花椒油煸香

  4. 4: 导入沥干水份的马铃薯丝（动作要非常的快）开大火

  5. 5: 加入调味料区的酱油>白醋>糖

  6. 6: 快速翻炒一分钟起锅前加入葱丝,即可起锅
（ 创建于2019-06-14 ）

土豆丝的做法

小知识

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