巧克力田螺面包
材料
A.高筋面粉 200,A.奶油 20,A.蛋 1,A.速发酵母跟盐 各3g,A.糖 40g,A水 100,B.内馅部分 可增减,B.牛奶 70cc,B.低筋面粉 5g,B.巧克力 120g,B.彩色巧克力米 适量
做法
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1: 材料秤好,蛋液保留1/2刷面包表面用
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2: 根据自家搅拌机功能依序加入材料A揉成团,第一次发酵60分
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3: 分割滚圆松弛10-15分
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4: 用手搓成长条状(35-40公分)
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5: 如图
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6: 缠绕在针管模型上
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7: 最后发酵1h,刷上先前保留的蛋液(烤箱预热180度10分钟)
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8: 180度烤15分后出炉放凉
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9: 准备内馅,材料B秤好
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10: 鲜奶加面粉煮至沸腾
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11: 离火之后加入巧克力搅拌均匀成浓稠状
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12: 待凉装入袋子里(翦一小洞备用)
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13: 把脱模完成的面包拿在手上
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14: 挤入巧克力内馅
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15: 装上彩色巧克力米
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16: 完成
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创建于2019-06-13
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