免炸京都排骨

1: 调制醃料，用了一些蔬菜：红萝卜、洋葱、芹菜、姜片、葱段、辣椒和香菜。平常也可以收集这些厨房残剩的蔬菜来醃制肉料。譬如红萝卜皮、洋葱头、青葱..等等。

2: 将这些蔬菜放入果汁机，加入绍兴酒、酱油、白胡椒粉。

3: 打碎成醃料。

4: 将猪排骨洗净滤乾，倒入醃料。

5: 将排骨抓醃入味。放冰箱冷藏2小时以上。

6: 取出醃过的排骨，放入2大匙莲藕粉拌匀，放入电锅内锅。

7: 电锅外锅放2杯水，将排骨蒸煮到跳起后再焖5分钟。

8: 调制京都酱：将蒸煮后排骨锅底的汤汁倒入锅内。

9: 加入2大匙辣酱油。这次用的是伍斯特辣酱油。京都排骨特别的地方在于酸甜调酱用了一些西式的酱汁，如牛排酱、梅林辣酱等等。

10: 加入2大匙乌醋。

11: 淋上1大匙蜂蜜加入1大匙冰糖 。

12: 酱汁煮滚后，加入排骨拌炒至收汁。

13: 盛出排骨，淋上剩下酱汁，也可以撒上一些白芝麻。微辣酸甜，炖的软烂香味四溢的排骨，好吃！！