涮牛肉莱姆沙拉

1: 将红甜椒切成细丝。秋葵放在砧板上搓滚后，用盐水汆烫一下，放凉后切成1㎝宽的圆片。摘下香菜的叶子。将粉红葡萄柚削掉外皮与薄皮，分成一瓣一瓣。莱姆仔细洗净后，连皮一起切成薄薄的扇形片。

2: 素面依照外包装标示用大量的热水煮熟，捞起后用冷水充分冲洗，沥干水分。

3: 用另一个锅子煮沸热水，将牛肉一片一片放入。煮熟后放入冰水中冰镇，再捞起放在厨房纸巾上吸除水分。放凉备用。

4: 将1、2、3、薄荷叶放入钵盆中，再加入 橄榄油3大匙、泰式甜辣酱2大匙、鱼露2小匙、莱姆汁1/2颗份、胡椒少许混拌。