手工高丽菜水饺
材料
猪绞肉 300g,盐 1.5g,葱姜水 40-50g,蚝油 35g,糖 10g,胡椒粉 1.5g,葱花 3根,姜末 5g,蒜花（绿色像葱不是蒜头 半根,麻油 8g,米酒 少许,太白粉 5g,高丽菜 500g,盐（去高丽菜水份 15g,中筋面粉（水饺皮 350g,盐（水饺皮 2g,热水（水饺皮 100g,冷水（水饺皮 75
做法
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1: 猪绞肉加盐搅打至有黏性 慢慢加入葱姜水搅打至完全吸收
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2: 加入馅的所有调味料拌匀
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3: 加入葱花姜末蒜花拌匀 最后加太白粉 拌匀
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4: 高丽菜洗净切碎 加盐拌匀 放置15分钟 将出水倒掉 用干净的水洗ㄧ次 去掉一些盐份
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5: 用手把高丽菜挤干 加入肉馅里拌匀 放冰箱备用
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6: 中筋面粉加盐拌匀 中间挖洞 加入热水 用筷子轻轻搅拌 加入冷水 揉至三光 醒面10分钟
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7: 将面团分割10g一个 杆扁 要撒分量外的一些中筋面粉 避免沾黏
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8: 包成饺子后 整盘拿去冷冻 冻硬后 就可以放入塑胶袋冷冻保存
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9: 煎成煎饺很好吃喔
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10:
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创建于2019-06-16
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