酒香上海排骨饭
材料
带骨猪里肌肉排 2片,青江菜 适量,白饭 2碗,姜片 2~3片,酱油 1tbsp,白胡椒粉 适量,黄酒 1tbsp,盐 1/4tsp,蛋 1颗,太白粉 适量,葱 1根,姜 3~4片,冰糖 1tbsp,八角 3~4颗,酱油 3tbsp,黄酒 2tbsp,水 350cc
做法
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1: 排骨及醃料食材大集合。
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2: 酱料食材大集合。
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3: 排骨拍松后以醃料先醃渍约10分钟。重口味者可醃上一小时。
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4: 排骨依序沾上蛋液及太白粉。
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5: 放入油锅炸两面变黄约七分熟，取出沥干油份备用。
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6: 起油锅炒香姜及葱。
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7: 放入八角、冰糖、酱油及水。
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8: 加入玉泉黄酒。
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9: 滚后放入炸过的排骨，做酱汁卤排骨的步骤，到汤汁收到约2/3即可。
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10: 准备白饭淋上卤汁，放上汆烫的青江菜，就是美味的一餐。搭配面也很好吃哟～～
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创建于2019-06-19
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