油豆腐镶肉
材料
油豆腐 6个,带点油花的绞肉末 约3大匙(同等油豆腐末的量),蒜末 1小匙,葱花 1支葱的量,淬酿中式酱油 2小匙,香油 适量,米酒 少许,胡椒粉 1小匙,新鲜香菇(中) 约3～4朵,(汤汁)淬酿中式酱油 1大匙,(汤汁)蒸豆腐镶肉的汤汁 全部,(汤汁)糖 1小匙,(汤汁)蒜末 1小匙
做法
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1: 将油豆腐用汤匙把里面的豆腐挖出备用～
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2: 呈上步骤1挖出的油豆腐用汤匙压或用手捏成碎末备用
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3: 压碎的油豆腐末再加进大约同等量的绞肉末和葱末,蒜末和约2小匙的{淬酿中式酱油},米酒,胡椒粉搅拌均匀备用
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4: 呈上步骤3
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5: 再将拌匀的豆腐肉末用小汤匙挖起放进步骤1的油豆腐中～
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6: 或香菇去蒂头～放进香菇中～
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7: 完成的油豆腐镶肉和香菇镶肉～放进滚水中～以中大火蒸约15分钟即可完成
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8: 呈步骤7
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9: 将豆腐镶肉取出留下汤汁备用～
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10: 起油锅少许的油小火爆香蒜末～再倒进1大匙的淬酿中式酱油和步骤9的汤汁煮滚～
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11: 直接取汤汁淋在蒸好的油豆腐镶肉或香菇镶肉上即可完成～
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12: (PS:当然汤汁可以作勾芡～不过Stephenie喜欢清爽版的～所以这里没作勾芡味道一样好吃喔^^)
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创建于2019-06-20
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