花开富贵

1: 干贝加水和酒入电锅蒸1杯水的时间,待凉撕成丝备用.

2: 虾仁拍碎(也可用花枝剁碎)和绞肉,加入酒,水,盐, 胡椒粉,拌至有黏性再拌入太白粉,香油混匀.

3: 红萝卜煮熟泡凉再切细丝.火腿蒸熟待凉切细丝.

4: 香菇泡水后切细丝.

5: 熟沙拉笋切丝.

6: 锅子用纸巾擦拭油,蛋液倒入煎大蛋皮,趁热摆在蒸碗内,

7: 干贝丝放中间,火腿丝,香菇丝,红萝卜丝分别摆在四周,

8: 肉馅填满中央,露出的蛋皮往内折,水开大火蒸30分钟.

9: 蒸碗取出倒扣在大汤碗里,蛋皮划开八片(四刀)淋入高汤

10: (先煮开调味料加好)再将蛋皮掀开呈花瓣,花开富贵上桌了!