苦瓜炒荫凤梨
材料
做法
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1: 先将苦瓜去囊仔切薄片,入滚水中以中小火煮十分钟,起锅沥水备用。这样能降低苦味,炒时也容易熟软。
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2: 起油锅先炒香姜片或葱白,再倒入荫凤梨和酱汁,以锅铲弄碎凤梨块,再加入适量的水煮滚(大约可与苦瓜的平铺的水量,如图),加一小匙糖,放进苦瓜拌匀,盖上锅盖中小火闷一下。
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3: 注意水量,快收汁前试一下味道,(太咸加点开水或糖)放进葱段和辣椒丝配色即可起锅。
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创建于2019-06-22
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