润月添寿卤猪脚
材料
做法
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1: 有些地方的习俗是要整支完整的大猪脚.不能剁断.(如同生日时的寿面不要剪断)不过整只大猪脚在食用时.需要再切.征询过父母认为现代人以实用方便较实际.所以这个剁半的猪脚来烹调.备齐材料
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2: 准备锅热水
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3: 将猪脚放入川烫.可以把杂质去除.川烫过的猪脚用清水洗过洗去杂质外.如果有细碎的骨头一并去除.
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4: 热锅放入橄榄油.再放入拍碎的蒜头根葱段.爆香
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5: 转小火.放入冰糖和糖(糖的分量是用中式烹饪量匙.)
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6: 拌炒至糖变成褐色.(新手怕吵烧焦的话.可以先加入30~50cc的水将糖煮至焦糖色)
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7: 倒入200Cc淬酿酱油露和30cc的米酒
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8: 和600cc的水煮滚喜欢吃辣的人可以自行加入辣椒一起炖煮
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9: 电锅外锅放一碗水将酱汁和猪脚一起放入内锅中.按下开关开始烹煮等电锅开关跳起.外锅再加入一碗水.再按下开关重复这个动作烹煮直到猪脚的Q弹外皮和软嫩肉质是你想要的程度即可使用电子压力万用锅者.直接按烹煮蹄膀的按键即可
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10: 给父母添福寿的闰月卤猪脚就完成了.
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创建于2019-06-23
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