南瓜肉饼
材料
南瓜 50g,绞肉 300g,低筋面粉TYPE405 适量,洋葱末 100g,薄荷切末（或干燥香草） 适量,酱油 1TL,白酒或红酒(或米酒) 1TL,白砂糖 1/2TL,胡椒 适量,清水 300ml,酱油 3EL,糖 1~2TL,白酒或红酒(或米酒) 2E
做法
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1: 南瓜切成薄片入蒸锅蒸熟(软)或微波炉最高温8分钟。
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2: 南瓜压成泥加入薄荷和洋葱末拌匀。
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3: 牛绞肉、红酒、酱油、盐、糖加入步骤2.拌匀。
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4: 面粉加入步骤3.拌匀。
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5: 将步骤4.入模具。
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6: 煎锅加入油脂烧热，放入步骤5.的肉饼。
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7: 煎至两面金黄取出。
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8: 原锅加入酱汁煮沸。
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9: 步骤7.加入步骤8.以中小火慢煮至肉饼均匀沾满酱汁。（酱汁依个人喜好烧至收干或保留。）
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10: 于台湾第一次试作的成品，猪绞肉版本。
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11: 料理美食王_南瓜肉饼_温国智 - https://www.youtube.com/watch?v=dLGgeVnZAok
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创建于2019-06-23
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