起司猪排

1: 从猪肉侧边中央切开，不要切断，也就是传说中的蝴蝶切。

2: 用槌子或刀背将肉拍薄与断筋。

3: 在肉片的一边铺上起司，再放上火腿片后，再铺上起司。起司选自己喜欢的吧～

4: 把另一边的肉片盖上来，三边压紧，可以沾点面粉，增加黏性。

5: 准备油炸。起司猪肉先沾面粉，两面都要沾均匀，多余的粉拍掉。

6: 接着沾蛋液，同样两面都要沾均匀。

7: 再沾上面包粉，可以轻轻按拍一下，让面包粉黏紧些。

8: 热一锅油，当油温到达，丢一点点面包粉进油锅，当面包粉边边冒油泡，并浮起来时，就将起司猪肉放入锅内油炸，请忍住不要搅动他，以中火炸约3分钟后，再看一下是否变成金黄色，是，就翻面再炸。

9: 再炸2分钟，请随时注意颜色变化，一旦呈现金黄色就可以了。

10: 捞起沥油，静置1分钟。

11: 切点美生菜，再将起司猪排对切摆上，就可以上桌了。