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炒茄子不过油妙方

材料

茄子 适量,橄榄油 一大匙,醋 一小匙,水 半碗,辣椒 适量,姜 适量,罗勒叶（或九层塔） 适量,白芝麻（压碎或炒香） 适量,黑豆荫油（或酱油） 适量,橄榄油（或香油） 适量,醋 适量,水 适量

做法

  1. 1: 湘湘备料

  2. 2: 1.茄子切小段放入有盖冷炒锅，加入1大匙油及半碗水，1小匙白醋，先翻拌至茄子­都沾上油醋水2.盖上锅盖移至炉火上开火（约2分钟），煮至少蒸气冒出再多煮1分钟

  3. 3: 3.炒香白芝麻用小碗底稍微压一压，释放出香气4.取一调理碗放入姜末、红辣椒末、罗勒叶、白芝麻、酱油膏和白醋后拌匀即成­酱料5.掀开锅盖取出茄子呈盘，淋入酱料即可（也可沾）
（ 创建于2019-06-24 ）

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