蛋白霜饼干

1: 烤箱预热100度,用手提式电动搅拌器以中速把蛋白打至产生大泡沫。

2: 接着边打边把糖分成3-4次慢慢加入,以高速把蛋白打发至干性发泡,即蛋白霜尾端挺直不会下垂, 并且把容器倒扣蛋白霜也不会掉下来即可。

3: 烤盘铺上烘焙纸,用汤匙或挤花袋塑出自己喜欢形状。

4: 放进烤箱烘烤约100分钟。

5: 置凉后放进密封罐保存以免反潮变软影响口感。