超Q弹黑糖糕
材料
做法
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1: 煮黑糖浆:取出一个深锅(姊是用「3人份内锅」),放入黑糖和水,用汤匙搅拌均匀。置入电锅,外锅放半杯水蒸煮。电锅跳起后,打开锅盖,趁热洒上莲藕粉,用汤匙搅拌均匀,取出备用。
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2: 面粉过筛:电锅在跳舞时,将中筋面粉过筛备用。
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3: 调制面糊:将「步骤2过筛后的面粉」倒入「步骤1的深锅」中,搅拌均匀(一次倒一点面粉,拌匀了再继续)。
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4: 盒内抹油:取出耐热玻璃保鲜盒(姊用的保鲜盒尺吋:长18公分X宽10公分X高6公分),用厨房纸巾沾取少许橄榄油(或其他优质油品也可以),将油抹匀保鲜盒内部。
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5: 填入面糊:用汤匙挖取面糊,填入保鲜盒中。
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6: 糕体美容:用手沾取少许橄榄油(或其他优质油品也可以),将面糊表面抹匀。
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7: 电锅蒸熟:将保鲜盒置入电锅,外锅放1杯水蒸煮。电锅跳起后,打开锅盖,趁热洒上白芝麻。
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8: 放凉切块:将保鲜盒从电锅取出放凉,用牛排刀轻轻地在黑糖糕的四周划一圈,倒扣取出,切块即可享用。
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创建于2019-06-26
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