水果千层蛋糕

1: 烤箱预热上火180度下火160度，低筋面粉和泡打粉过筛，牛奶、香草精、植物油和蛋黄混合搅拌均匀。

2: 面粉加入蛋黄液中，搅拌至无粉粒状。

3: 蛋白分次加入砂糖打发至弯钩状，先将1/3挖入蛋黄糊中，用切拌的方式拌匀后再加入剩下的，小切切拌不要让蛋白霜消泡。

4: 纸衬铺在烤盘上面，倒入面糊铺平，放入烤箱约烤15~20分钟，直到表面上色即可取出放凉。

5: 制作可丽饼皮，将所有材料混合拌匀至无粉粒状即可开始煎。

6: 取一个不沾小锅子倒入一匙面糊，煎至两面都呈现金黄色即可取出放凉。

7: 取一个无水无油的钢盆，倒入鲜奶油和砂糖，底部垫冰块水，打发至七八分备用。

8: 水果请依照个人喜好加入切成薄片。

9: 冷却的海绵蛋糕用模具压成一片圆形铺在最底部，涂上一层鲜奶油，铺上水果在铺上可丽饼皮，依序照饼皮、鲜奶油、水果铺上，所有材料都铺完就完成了！