牛肉寿喜烧
材料
健康菇菌锅 1盒,美国牛胸腹雪花火锅肉片 2盒,澳洲谷饲牛梅花火锅片 2盒,东港虾丸 2盒,板豆腐 1盒,洋葱 半颗,高丽菜 半颗,白萝卜 1/4颗,丝瓜 1/2条,面族锅烧面 2包,蛋 5颗,李锦记猪骨火锅上汤 1份,金兰香菇素蚝油 40cc,清水 1000cc,白砂糖 1.5大匙,御品客家桔酱 适量,酱油 适量,CHOYA梅酒 1瓶
做法
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1: 寿喜烧是利用酱油、糖与味醂等少量酱汁烹煮的日式火锅，这次选用李锦记猪骨火锅上汤来当高汤基底，方便省时又美味，而且这款高汤肉味丰富，适合煮火锅之外也可以拿来当面条汤底！而适合久煮的蔬菜就是菇菇类啦，选择健康菇菌锅，里面有丰富的菇类让我吃得好满足！
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2: 开始来钦点本次的食材啦！日本人吃寿喜烧一定搭配牛肉切片，所以我的寿喜烧好麻吉也有牛肉片囉！另外可以加上自己喜欢的配料，像我喜欢吃虾丸
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3: 先将豆腐处理一下，我喜欢吃煎过的口感，豆腐也比较不容易散掉，将板豆腐切厚片后，取一平底锅放入多一点的油，豆腐以中小火煎至两面金黄后盛出
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4: 接下来处理洋葱跟牛肉，洋葱去皮逆纹切，牛肉冲水沥干；续原锅，放入洋葱用小火炒至呈透状，加入牛肉改转大火炒至8分熟后盛出，逼出的汤汁留下来待会一起加入煮锅中！会让整锅都有鲜甜味！
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5: 另取一砂锅，加入清水、李锦记猪骨火锅上汤、白砂糖搅散
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6: 白萝卜去皮切块加入，并添加寿喜烧最重要的角色：酱油！这次的基底我选用金兰香菇素蠔油增色增添风味，因为它味道不会那么重咸，而是有一种甘味，加上自己不喜欢吃太咸所以选这款
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7: 把水滚后放入高丽菜铺底
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8: 改转小火，依份量摆入所有食材(吃完再添加)
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9: 客家桔酱是客家餐桌必备沾酱之一 (我家就是~^^)偏酸浓浓桔子风味，不苦不涩有咸度，加些酱油搭配，无论沾肉或青菜都适宜。
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10: 火锅除了配米饭外，烫些面拌些汤汁同食也受小朋友喜欢喔。
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11: CHOYA梅酒加些冰块风味佳,无论是用餐其间或用餐后,清爽解腻略带微醺,三五好友欢乐相聚时最合拍。
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12: 完成。