酥炸大虾

1: 因为家人都喜欢虾子原味的鲜甜与自然的虾肉脆度，所以娘家妈妈与miki家都是买带壳未处理过的鲜虾，再依虾子要料理的方式再自行处过,并不会买泡过药水QQ的虾仁，要炸虾的虾子先以清水清洗一下、剥壳后以竹签挑出泥肠，再用蛋白、胡椒粉、盐当做醃料醃约五分钟! 蛋白可以让虾子更有Q度，同时也是沾上炸粉的黏着剂

2: 炸粉调制：地瓜粉与太白粉各一半地瓜粉可以使炸物有酥脆的口感太白粉可以保持口感滑嫩，具有包住肉汁的效果。

3: 将醃好的虾子均匀裹上一层炸粉

4: 起锅热油以中高油温炸虾，炸至金黄色

5: 裹粉前的醃料已有加上调味料(胡椒粉、盐)，所以炸好后直接享用即可~

6: 每次一回娘家,妈妈就是煮像这样一整桌的菜.....朋友都笑说我们是回去过年的吧真的很谢谢妈妈用温暖美味的料理表达对家人的爱，辛苦她了!