韩国水泡菜
材料
做法
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1: 韩国白菜(内为黄色的)、,切为2.5 cm宽度。
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2: 白萝卜、红萝卜皆不沾水去皮,切为2.5 cm宽度,红白萝卜厚度为0.3cm。
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3: 取一大锅,放入切好的白萝卜,撒上一大匙盐,再放上切好的白菜与红萝卜,再均匀撒上盐,稍微搅拌均匀,静置30分钟出水,请保留出水后的汤汁。(会隔开红萝卜是怕出水后,红萝卜水会染到白萝卜。)
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4: 葱洗净擦干水份,放在已脱完水的白菜与萝卜上。
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5: 调配醃汁: 将梨、蒜、姜磨成泥或是入果汁机打汁,与开水、糖盐混和。
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6: 另准备一干净的碗,将辣椒粉包在茶包袋里放入碗中,取上述步骤一半的醃汁与辣椒粉包浸泡5分钟 。
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7: 即可将先前脱完水的蔬菜,分为两部份各自放在干净无油水的保鲜盒内,并各自倒不辣的醃汁。放在室内温度半天后,即可放置冰箱冷藏食用,可保存14天左右。
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8: 另外倒入辣的醃汁。放在室内温度半天后,即可放置冰箱冷藏食用,可保存14天左右。
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创建于2019-06-29
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