鸡祥如意三杯吃

1: 食材大集合。

2: 先将土鸡切块川烫去除杂质后洗净沥乾，姜切薄片、蒜头去皮、辣椒切片、九层塔洗净备用。

3: 锅中放入一大匙黑麻油小火将姜片煸成金黄卷曲。(1.三杯指的是麻油、酱油跟酒各一杯，但现代人不吃过油，所以麻油只需1大匙即可。2.麻油建议小火加热，避免产生苦味)

4: 再将蒜头放入锅中炒出香气后，加入冰糖炒至融化。(炒糖这步骤可以让鸡肉色泽油亮)

5: 加入川烫好的桂丁土鸡，煎至表面金黄。

6: 再加入酱油、米酒将鸡肉烧至入味且收汁。

7: 关火，放入九层塔与辣椒片拌炒一下即可起锅。

8: 上桌。