奶油海鲜炖菜
材料
虾子 8只,透抽 1/2只,蛤蜊 350g,蚵仔 200g,马铃薯 2颗,洋葱 1/2颗,红萝卜 1条,新鲜香菇 4朵,玉米笋 6根,花椰菜 少许,奶油浓汤块【或白酱100g】 4块,牛奶 200c.c,白酒 100c.c,清水 400～450c.c,黑胡椒 少许,起司粉 少
做法
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1: 虾子剥去虾壳、透抽洗净切圈状、蛤蜊洗净泡盐水吐沙半天以上、蚵仔用太白粉（或面粉）抓洗一下，并注意蚵仔裙折有无细小蚵壳，在活水多冲洗几次后沥干、洋葱切大片、马铃薯和红萝卜切成滚刀块、花椰菜切小块、鲜香菇和玉米笋洗净备用。
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2: 起热油锅，放入洋葱翻炒至半透明，再加入红萝卜、马铃薯翻炒2∼3分钟。
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3: 加入白酒翻炒，再加入清水，大火煮滚后盖上锅盖，转小火焖煮10～15分钟。
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4: 加入奶油浓汤块煮至融化，边搅拌边混合均匀。
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5: 加入花椰菜、鲜香菇、玉米笋和所有海鲜，煮至沸腾。
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6: 加入牛奶煮至锅边冒小泡泡后，洒上黑胡椒搅拌均匀即可盛盘。
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7: 盛盘后洒上起司粉即完成。
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创建于2019-07-01
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