亲子什锦炒乌龙
材料
做法
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1: 将鸡腿肉的皮和肉分离,去掉白色油脂部分,将鸡腿肉放入醃料中醃制一小时。鸡蛋加入肉汁中打散。
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2: 香菇先泡水备用。准备400ml的水(能盖过乌龙面就好),水煮滚后放入乌龙面,三分钟后捞起,放入加有冰块的水中,让它更Q弹彼此不黏。(我用了八颗冰块加100ml白开水)
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3: 香菇切丝后和高丽菜一起水炒,煮软后放旁备用。
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4: 鸡皮先下锅,逼出油脂。
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5: 将鸡肉放入锅中,等双面都呈现白色。
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6: 倒入蛋汁,稍微有点凝固用筷子往内搅拌,不要让蛋全熟变成煎蛋。
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7: 依序在盘中上乌龙面、香菇高丽菜。
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8: 最后放上亲子(蛋和鸡肉)加上葱花就完成了~
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创建于2019-07-02
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