啤酒炖牛肉

材料

牛腩条(切大块） 4条,白萝卜半条,胡萝半条,番茄 1颗,洋葱半颗,青蒜 1支,蒜头 2颗,姜片 4片,八角 1颗,蜂蜜啤酒 1罐,酱油 3大匙,糖 1大匙,辣豆瓣酱 1大匙,水酌

1、铸铁锅热锅后，加入2-3T橄榄油

2、加入洋葱，西芹，胡萝卜，青蒜，蒜头炒至焦香后拨至一边

3、加入牛肉煎至表面焦色后加入辣豆瓣酱与所有食材拌炒

4、加入红酒呛一下，务必把锅底之焦色黏液刮起，此为汤汁甜美的重要来源

5、加入啤酒，八角，白萝卜，等水沸腾后盖锅盖转小火续煮，

6、炖煮约半小时后，先取出白萝萝，再继续炖约半小时左右，牛肉软化后再将番茄，白萝卜下锅煮5分钟即可，关火后继续闷着口味更佳．

（创建于2019-07-03 ）