菜脯蛋叶形包
材料
面团中筋面粉 600g,面团酵母 6g,面团糖 20g,面团水 300g,面团油 15g,内饀菜脯 200g,内饀蛋 3颗,内饀虾皮 10g,内饀香菇 3朶,内饀豆皮 4片,内饀油葱酥 20g,内饀盐 1/2小匙,内饀胡椒粉 1小匙,内饀香油 1小
做法
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1: 先将蛋炒熟盛起,再一大匙的油炒香菜脯,虾皮,香菇,豆皮后再加入油葱酥,盐,胡椒粉,香油,炒好盛盘放凉备用。
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2: 将面团的所有材料放入盘中搓揉成团,再放在桌上搓成光滑面团。
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3: 将光滑面团揉成长柱状,再切成大小一致的剂子。
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4: 擀成中间厚,边边薄的圆形状。
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5: 包入炒好放凉的内饀,放入蒸笼做第二次发酵。
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6: 水滚后,中火或中大火蒸12分钟,(冷水开始蒸20分钟)即可。
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创建于2019-07-03
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