麻婆豆腐
材料
猪绞肉 150g,嫩豆腐 1盒,葱末 适量,蒜末 适量,姜末 适量,辣豆瓣酱 1大匙,酱油 1大匙,米酒 1大匙,二砂糖 1小匙,水 150c.c,老干妈辣椒（可省略） 适量,太白粉水（勾芡） 50c.
做法
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1: 葱切末，分葱白和青葱。蒜切末、姜切末备用。豆腐切1.5x1.5小丁备用。
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2: 锅中倒入少许油，热油爆香蒜末、姜末、葱白末。
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3: 下绞肉拌炒至变色，7、8分熟时加入豆瓣酱和砂糖，将肉末炒出香气。
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4: 加入酱油、米酒、水，翻动一下再加入豆腐丁，不要大动作翻动豆腐，用木匙从外向内稍微推动一下豆腐即可。
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5: 汤汁滚了加入老干妈辣椒再多煮3-5分钟，待稍微收汁倒入太白粉水，撒上青葱末即可盛盘。
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创建于2019-07-04
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