云朵太阳蛋
材料
做法
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1: 烤箱预热 375ºF (190ºC)。小心地将蛋白和蛋黄分离。蛋白装到无水、无油的容器里;蛋黄分别装到不同的杯子里,等下要使用比较方便。(小心!蛋白不能沾到蛋黄。最保险的分离方式是把蛋液倒到手掌上,让蛋白从指缝中流掉,就能成功分离出蛋黄。)
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2: 用手动打蛋器打发蛋白。
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3: 持续搅打,直到蛋白出现坚挺的小尖角
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4: 烤盘铺上烘焙纸。将打发蛋白铲到烘焙纸上,整出云朵的形状,中间挖出凹槽。送进预热的烤箱烤2分钟,让蛋白稍微凝固一些。
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5: 温柔地放上蛋黄。上面洒一点盐巴或其他调味料。
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6: 送回烤箱继续烤5-8分钟 (半熟),或是烤14-16分钟 (全熟)。
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7: 尽情享用美好的早午餐!
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创建于2019-07-04
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