糖醋鸡块

1: 带皮鸡腿肉一附，这样有左右两块，所以切大块，约切个16块。鸡胸肉块用酱油，米酒，糖1/4小匙，黑胡椒粉，蛋液醃制，抓一抓可以帮助入味！

2: 再撒上2大匙的地瓜粉，抓匀

3: 等待他反潮，再下1大匙地瓜粉，再抓匀。这样做，外层裹粉有些厚度，更能吸收酱汁味道

4: 准备一个油锅，放入约1/3锅的油量，开中火加热，油温约170度，放入竹筷测试，可以起很多大泡泡的状态。在家油炸，选择不要太大的锅，这样油量可以用少一些，只是要分次油炸，需要点耐心，还有要注意一下油温，持续油炸温度会升高，如果下锅的食材一下子就太深黄色，可以额外再添加油量，或是关一下火，让油温下降

5: 油温到达后，才慢慢一块一块放入，看锅子大小，如果不大就放个4，5块就好，慢慢炸，一次下太多会全部黏成一家喔！*炸到浅金黄色泽就可以捞起

6: 等全部炸好，再次把油锅温度拉高，把鸡块再下锅一次，这样可以把油逼出，鸡块才会不油腻，不需要炸太久，比第一次的浅金黄色再深一些就可以捞出沥干油份。*这时就是美味的盐酥鸡啦，只要撒上五香粉，胡椒盐，这样吃也好吃

7: 准备另一个锅子，把1大匙油跟番茄酱放入锅中炒香，再放入糖，醋，清水，洋葱，红黄彩椒，拌炒至酱汁滚*洋葱，红黄彩椒皆切丝

8: 就可以加入鸡块，可以用甩锅的方式，让鸡块沾覆酱汁，锅里呈现干爽状态就可以起锅

9: 表面撒上白芝麻，七味粉，装饰一下香菜叶美味上桌