罗德牛肉卷
材料
牛肉片 180克,芥末酱 3克,盐 2克,黑胡椒 0.25克,培根片 30克,酸黄瓜 20克,洋葱丝 20克,油 25克,洋葱丁 50克,蒜片 10克,胡萝卜丁 50克,西洋芹丁 50克,葱 20克,番茄糊 15克,红酒 120克,牛肉酱汁 200克,蘑菇 50克,面粉糊 10克,月桂叶 0.25克,杜松子 0.25克,白胡椒 1克
做法
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1: 牛肉片以盐、胡椒调味后抹上芥末酱，再依序铺上培根片、酸黄瓜、洋葱丝后卷起，以棉线綑绑或以竹签固定
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2: 热锅，以少许油将步骤1煎上色后取出，以同一锅将胡萝卜、洋葱、西洋芹、大蒜炒至软后加蘑菇与青葱
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3: 加入红酒、牛肉酱汁以及装入月桂叶、杜松子香料包
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4: 煮沸后放入牛肉卷，焖煮120分钟。食用前取出牛肉卷，加入面糊、以盐、白胡椒调味即可
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创建于2019-07-09
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