冬瓜封

1: 处理动作：1.把冬瓜去皮去籽，并切成每块大小约3Ｘ2Ｘ2公分。没有切很大块，这样煮的时间可以缩短一些。2.蒜头切掉头尾，不用去皮。3.辣椒整根即可

2: 锅里放1大匙油，把冬瓜块放入，把两面煎微黄上色

3: 加入酱油，糖，水，辣椒，蒜头，用中火卤煮（这里不需要盖上盖子

4: 期间需要翻动一下冬瓜，让每面都上色均匀，确实让冬瓜每面都上色！这样卤煮的时间约10～12分钟，酱汁也会收到有点少，但还不至于没有汤汁

5: 把冬瓜，跟煮剩的酱汁一起放入有深度的耐热容器中，并在表面撒上油葱酥，移到电锅中，外锅一杯水，蒸到跳起就可以

6: 表面装饰一下葱丝，就可以上桌囉，入味又松绵的冬瓜封完成囉！