香菇笋干肉包

1: 内馅制作:笋干泡水至不咸,取一炒锅,锅中放少许油,加入切小丁的香菇炒香,再加入虾皮炒香,再加入猪绞肉炒至肉变白,加入切细的笋干同炒,最后加盐,酱油膏,白胡椒调味!可以试吃看看,这就是等会儿包入包子的咸度!放凉备用*我的笋干不是酸笋,是不酸的嫩笋

2: 面团:将面团材料拌至光滑,松弛15分钟

3: 分割成10份,每份约45-50克左右

4: 取一小面团,先用手掌压稍扁

5: 再用擀面棍感成外薄中心厚的面皮,我一次将面团赶完再包

6: 杆好皮,取适量内馅包入

7: 打好折子

8: 收好口,依序将10颗包子包好

9: 33度发酵至手压会慢慢回弹且留下淡淡指痕

10: 即可入锅蒸

11: 入炉中大火~水滚蒸16分钟~记得锅边留细小缝~我并没有包布巾~但因开细小缝锅盖是打斜的~在我制作过程中并没发生有水滴到的状况

12: 16分钟后~转最小火续蒸3分钟~锅边夹一支筷子

13: 时间到即可出炉

14: 美味的香菇笋干包子

15: 享用