奶酥面包 直接法

1: 干性材料混合

2: 加入液体材料搅拌，出现筋性后加入奶油

3: 搅拌至扩展接近完成阶段 (可撑出薄膜 )

4: [基本发酵]28°C 湿度75% 约40分钟

5: [奶酥馅]将室温软化的奶油与糖粉打发，加入蛋液以打蛋器混匀，再将奶粉、玉米粉以刮刀拌匀，冷藏30分钟不沾手后，即分割成9等份待用

6: [中间发酵]面团基本发酵完成后，分割为9等分，一个60g，滚圆并中间发酵 15 分钟

7: 中间发酵完成取出，收口向下用掌根压平，排出气泡

8: 翻面(光滑面朝外)放上内馅

9: 先抓起一端，慢慢沿边缘将面皮收拢

10: 收口处尽量避免触碰油脂，以利黏合

11: 将收口捏紧，以免烤时露馅

12: [最后发酵]留适当距离放入烤盘，稍压平，进行最后发酵38°C 、湿度85%、约50分钟

13: 烤箱预热上火180°C、下火150°C，入炉前刷上蛋液，放下层烤约15分钟