椰汁凤梨虾

1: 虾洗净去壳、泥肠，以蒜泥、姜泥、少许柠檬汁、凤梨汁、盐、黑胡椒醃一下

2: 使用小罐鳯梨罐头醃虾用1大匙，剩下的汤汁及凤梨片留待之后使用

3: 为了配色好看，特别选用紫色小洋葱。当然也可以用一般白洋葱

4: 洋葱切末、红绿椒切小方块

5: 准备鲜奶油、椰浆、凤梨汁

6: 锅中放入橄榄油，先炒香洋葱末

7: 虾子入锅煎香

8: 轮到彩椒、凤梨片上场

9: 凤梨汁、椰浆、鲜奶油入锅中稍煮一会儿，以盐、黑胡椒调味

10: 罗勒叶切细丝

11: 起锅前洒上罗勒多余的汤汁可另外盛出，加些烟燻辣椒粉，嗜辣的人更过瘾！