韩式酱醃鲍鱼
材料
做法
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1: 酱汁昆布 少许 洋葱半颗 葱ㄧ根 香菇2-3朵 蒜头10颗 姜少许(大姆指大左右)水600cc 酱油200cc 味淋3大匙(没有时可用酒代替)煮约30分-40分左右 **喜欢辣的朋友可以加辣椒。喜欢甜味的可加入1~2大匙糖。依个人喜好调整酱汁
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2: 生鲍鱼用刷子前,后刷洗干净。左边:刷洗后。 右边:未刷洗
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3: 照片红线用剪刀剪下去,将鲍鱼牙齿拔掉。*若不好处理的话,就先不用去除,等到要吃时,在用刀子切开去除掉也可。
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4: 将滚开的酱汁,去除所有疏菜(剩蒜头)倒入放鲍鱼的容器内。ㄧ定要使用耐热容器。**若怕太腥的人,可以先将鲍鱼淋上些酒后,蒸5-10分钟后再醃渍。
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5: 酱汁盖过鲍鱼,盖上盖子 放冰箱保存。第二天 在将汤汁倒出,用火煮滚后「待凉」后,再次将鲍鱼醃渍,放冰箱隔天就可享用。这个过程是让酱汁不会坏掉,因为我的酱汁不会很咸,怕变味。
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6: 醃渍过的蒜头也好吃呦!
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7: 切片配饭 配粥都好吃。
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8: 切片鲍鱼 淋上酱汁,在煎个荷包蛋,淋点点芝麻油,撒上海苔丝~就变成鲍鱼盖饭
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创建于2019-07-17
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