猴菇梅干坚果酱
材料
猴头菇 1.5饭碗,梅干菜 70克,姜末 2大匙,橄榄油 200~250cc,香油 60cc,白胡椒粉 2大匙,酱油 4大匙,米酒 3大匙,冷开水 100cc,冰糖 1大匙,腰果 5大匙,松子 2大匙,市售黄金辣椒 20根
做法
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1: 将腰果、松子放在可以微波的盘子上，以微波炉微波30-45秒
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2: 梅干菜洗净至无沙粒、叶片可以拉开，拧干水分切碎；猴头菇以水氽烫至变白色沥干水分切碎，姜切末
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3: 锅中倒入60cc橄榄油（炒菜用），以小火将姜末炒香，加入猴头菇炒2分钟，再加入梅干菜炒匀2分钟；放入酱油、米酒、白胡椒粉、水煮至水分接近收乾，放入腰果、松子拌匀
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4: 分次将3以调理机打碎，并加入适量黄金辣椒一起打碎
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5: 打碎的样子
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6: 装入用热水烫过并晾干的玻璃罐中，加入芝麻香油、橄榄油至酱料高度，盖上盖子冷藏保存即可
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7: 拌面
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8: 配地瓜糙米粥
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创建于2019-07-17
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