姜汁撞奶

1: 将姜去皮，磨成泥，然后用手榨出姜汁

2: 将两小匙的姜汁倒入碗内，静置备用

3: 用小火将牛奶加热，下糖煮至糖溶化，煮牛奶至75度C

4: 然后立刻倒入碗内 （*不需要搅拌姜汁，直接倒入牛奶便可）

5: 用碟子盖好，静置10分钟，不要移动

6: 将匙羹放在姜汁撞奶上，匙羹不下沉就代表成功囉～

7: *如没有温度计，可将牛奶煮至周边有小气泡，及出现白烟，然后立刻离火，待15秒后，倒入碗内。但这个方法就不能保证百分之百成功的