葡萄干优格面包

1: 酒渍葡萄干沥干水份

2: 高筋面粉/全麦粉/糖/塩/优格/水放入搅拌缸中（水分先预留20g），用低速拌合约1分钟，水份依实际情况增加

3: 依序加入速发、奶油，用低速拌匀约1-2分钟

4: 转中速搅拌约5分钟

5: 转低速，放入葡萄干搅拌约2分钟

6: 将面团取出，稍微整形放入钢盆中，盖上保鲜膜，放置密闭温暖处发酵约60分钟

7: 压出空气；将面团分割成3等份（约@155g）；再将面团整成圆型并尽量将葡萄干塞入内部

8: 盖上保鲜膜或湿布，醒20分钟

9: 工作台上撒上面粉，面团上也稍洒上些许面粉，按压面团，用擀面棍轻轻檊成长约16cm椭圆形；翻面、卷起面团、收口揑紧

10: 排放在烤盘上，放入烤箱中，关上烤箱门，做最后发酵60分钟

11: 发酵完成前15分钟，将烤盘取出; 烤箱以上下火190度c开始预热

12: 将高筋面粉平均洒在面团上，再用"面团整形刀"在面团上轻轻划上2条线 （刀上沾些油较易划过）

13: 待预热完成，烤盘放进烤箱中层烘烤约16-18分钟