盐焗五花肉佐蒜苗

1: 将黑胡椒粒、迷迭香叶、洋香菜叶以小火烤培出香气。

2: 将所有香辛料均匀的抹在肉上，置冰箱冷藏１２小时，使其入味。

3: 锅底铺层盐，将肉放入锅中加盖以双层小火盐焗，焗至金黄翻面，每面约７～８分钟。

4: 剥掉多余的盐，放进电锅内锅，外锅放四分之三的水下去蒸。此步骤可将多余的盐溶出，较厚的肉也能熟透并保有其嫩度。

5: 将蒸好的猪肉切薄片，蒜苗洗净切斜刀片夹入肉片中即可。